Paquetitos de verduras

Paquetitos de verduras

Ingredientes

• 1 calabacín, cortado en pedazos de 1-1/2 pulgada
• 1 taza de hongos (champiñones) botón
• 1 pimiento (pimentón) amarillo y otro rojo, cortados en trozos de 1-1/2 pulgada
• 1 taza de tomates (jitomates) cereza grandes
• 1/4 taza de aderezo italiano fuerte reducido en grasa
• 2 cucharadas de queso rallado
• Aderezo al gusto

Preparación

1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. Mezcla los vegetales y los tomates con el aderezo. Colócalos en el centro de una hoja de papel de aluminio resistente de 18 pulgadas de largo. (O, alternativamente, usa dos hojas de papel de aluminio regular.)
3. Levanta el papel por los lados.
4. Dobla el papel dos veces por arriba y por los extremos para sellar el paquete, dejando espacio para que circule el calor por dentro.
5. Asa el paquete, dándole vuelta a los 4 minutos de empezar, de 8 a 10 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.
6. Corta varias ranuras en el papel de aluminio a fin de dejar que salga el vapor antes de abrir el paquete. Espolvorea la mezcla de vegetales con el queso