Napoleón caliente

Ingredientes(6 Personas)

2 cajas de pasta para pasticho
1 frasco de tomates secos en aceite
6 mozzarellas de búfala
1 lata de pimentones morrones
3 berenjenas cortadas en rebanadas
          Salsa de tomate
8 tomates maduros picados en cuadritos
2 cebollas picadas en cuadritos
4 dientes de ajo
3 cdas. de aceite de oliva
1 cdta. de orégano seco
1 cdta. de sal
1 cda. de azúcar

Preparación

Hervir en agua con sal las hojas de pasta para pasticho (dos a tres en a la vez). Sacarlas y escurrirlas en un paño. Cortarlas con un molde de repostería en círculos o rectángulos. Cortar las mozzarellas en rebanadas. Asar a la plancha los pimentones morrones y las berenjenas. Colocar por capas los quesos, los tomates secos y las berenjenas y pimentones asados. Intercalar con las pastas. Preparar la salsa de tomate: cocinar en un caldero con aceite de oliva los ajos machados, las cebollas, los tomates picados, el orégano seco, la pimienta y el azúcar. Servir el Napoleón en cada plato. Darle un toque de horno y cubrir con la salsa de tomate natural.