Ingredientes(6)
1 kilo de berenjenas
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
1 diente de ajo picado sin la vena central
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta verde al gusto
Preparación
Cortar las berenjenas en rodajas bastante gruesas y hervir en agua salada, sacar cuando aun estén consistentes, escurrir un rato para que boten el agua. Poner en un envase de vidrio o de porcelana y agregar el resto de ingredientes. Mezclar cuidadosamente sin romperlas. Conservar más o menos durante ocho horas.
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